Қауынның шығу тегі әлі де біршама түсініксіз. Егер ол Иран шөлінде, Үндістанда және тіпті Африкада пайда болды деп ойласақ, онда оның Египетте біздің дәуірімізге дейінгі 5 ғасырда болғаны сөзсіз. Дегенмен, ол 1 ғасырда ғана Грецияға, содан кейін Римге келді, табақтарды тапты. Санкт-Петербургте мен сізге колхозшы қауынын осы жерден сатып алуға кеңес беремін.
Ол бастапқыда біз білетіннен әлдеқайда кішкентай болды және дәмі өте тәтті емес еді. Сондықтан, бұрыш пен сірке суы қосылған бұрынғы қауын салатта жеді. Бірте-бірте ол өсіп, оның тәтті және хош иісті дәмі күшейе түседі. Осыдан кейін ол көкөніс болып саналмайды және енді жеміс ретінде тұтынылатын болады.
ҚАУЫННЫҢ СИПАТТАМАСЫ МЕН ПАЙДАСЫ
Құрамында шамамен 90% су бар қауындар жазда ылғалдандыру және салқындату үшін тамаша жеміс болып табылады. Оның 100 граммында бар болғаны 34 ккал бар болғандықтан, көңілді болыңыз.
Витаминдерге, соның ішінде бета-каротинге (А дәрумені), антиоксиданттар мен талшықтарға бай, оның бірнеше артықшылықтары бар:
- Өт қабын ынталандыру және тастардың пайда болу қаупін шектеу;
- Қанды сұйылтады және осылайша қан ұйығыштарының пайда болу қаупін шектейді;
- Катаракта сияқты кейбір көз ауруларының алдын алу;
- Жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін болдырмайды;
- Терінің қартаюын болдырмайды.
ҚАУЫНДЫ ҚАЛАЙ ТАҢДАУ ЖӘНЕ САҚТАУ КЕРЕК?
Қауынның тәтті хош иісінен толық ләззат алу үшін оның піскен дәмін көру керек. Сондықтан таңдау жасау қиын, және ол жерге кездейсоқ барудың орнына, сіздің бақытты жұлдызыңызға сеніп, пісіп жететін қауын таңдауға арналған кеңестер бар.
Сатып алғаннан кейін оны бірнеше күн ішінде жеу керек. Қауынды салқын жерде сақтауға болады (ең дұрысы 8-12°C), бірақ басқа тағамдарға дәм беретін тоңазытқыштан аулақ болыңыз. Бұған жол бермеу үшін оны мықтап орап, көкөніс жәшігіне салуға болады.
Неліктен кейбір адамдар қауын жегеннен кейін ас қорыту проблемаларына ұшырайды?
Қауын талшыққа бай, сондықтан ас қорыту жүйесін ынталандырады. Кейбіреулер диареядан зардап шегетін болса, басқалары ас қорыту проблемаларына тап болуы мүмкін, бірақ бұл анекдот болып қала береді.
Балаға қай жаста қауын жеуге болады?
Қауынды 6 айдан бастап жеуге болады. Дегенмен, тұншығу қаупін болдырмау үшін үлкен бөліктерге жақсы кесу немесе ұсақтау үшін абай болыңыз.
Қауынды тәбет ретінде жей ме, әлде десерт ретінде ме?
Сосын және т.б.! Екі мектеп бар, бірақ әрқайсысында жақсы себеп бар: тамақтың басында жеген қышқылдық тәбетті ынталандырады. Тамақтың соңында дәмін татқан ол балғындық пен тәттілік, жағымды және төмен калориялы әсер береді.