Bizə lazım olacaq:
Kıyılmış ət üçün
500 600 qram donuz əti — kıyılmış mal əti
3 xörək qaşığı çörək qırıntıları
2 çay qaşığı quru xardal
Dadmaq üçün 2 xörək qaşığı ketçup duz və istiot
Sous üçün
1 soğan, yarıya kəsilmiş və incə dilimlənmiş (və ya kublara kəsilə bilər)
150-200 ml su (bulyon)
1-2 xörək qaşığı ketçup
1 çay qaşığı nişasta, az miqdarda su (bulyon) ilə qarışdırılır — dadmaq üçün duz və istiot əlavə edə bilərsiniz
2 çay qaşığı balzam sirkəsi (isteğe bağlı)
Qızartmaq üçün 1 plus 1 xörək qaşığı bitki (zeytun götürün) yağı
Qızartmaq üçün 1 xörək qaşığı kərə yağı
Küftə hazırlığı:
— Kıyılmış ət üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın, yaxşıca yoğurun. Yaş əllərlə qiyməni toplara bölürük, ovuclarla hər birinə kotlet şəklini veririk.
— tavada 1 xörək qaşığı bitki yağı və 1 xörək qaşığı kərə yağı ilə orta-güclü odda hər iki tərəfə bir neçə dəqiqə qızardın. Küftələri tavadan çıxarın
— İstiliyi orta səviyyəyə endirin və doğranmış soğanı əlavə edin. Lazım gələrsə 1 xörək qaşığı yağ əlavə edin. Qarışdırın və bir neçə dəqiqə bişirin, ya da qızılı qəhvəyi olana və soğan bir az yumşaq olana qədər
— nişasta, su, ketçup, dadmaq üçün duz, istiot əlavə edin, qarışdırın və bir dəqiqə qaynadın, balzam sirkəsi əlavə edin (bu isteğe bağlıdır)
— kotletləri tavaya qoyun, qapaq ilə örtün və bir neçə dəqiqə qaynadın.
Əgər nişastasızsa, qapaqsız güveç edə bilərsiniz, bu, sousun qalınlaşması üçün lazımdır.
Kartof püresi ilə xidmət edin!