Жаздың соңы мен күздің басы — егін жинау науқаны. Бұл әрқашан өте жауапты және сонымен бірге жағымды уақыт, өйткені адамдар өз еңбегі үшін табиғаттан сыйлық алады.
Алма мен алмұрт қызаруымен көзді қуантады, асқабақтар кішкентай үйлері бар асқабақтың төсегінде орналасқан, күнбағыс бізді кішкентай күнмен жылытады.
Ежелден адам мен мал азығына арқау болған дәнді дақылдарды жинау жұмыстары қызу жүріп жатыр. Күріш, бидай, қара бидай, арпа, сұлы, жүгерінің экономикалық және экологиялық маңызы зор. Олардан басқа, мал жайылымда да, шөп немесе сүрлем түрінде де жейтін азықтық дәнді дақылдарды, сондай-ақ сәндік және көгалды дәнді дақылдарды атап өткен жөн.
Бидай – адам өсірген ең көне дақыл. Одан нан пісіру үшін ұн алынады, бидай, жарма дайындалады. Макарон өнімдері қатты сорттардан, ал кебек бидай дәнін өңдеу қалдықтарынан алынады, ол астықпен бірге мал азығы ретінде пайдаланылады. Тіпті сабан да ысырап болмайды — ол жануарларға төсек ретінде пайдаланылады және кейде халық қолөнерінде қолданылады. Бірде-бір дәнді дақыл мұндай көптеген түрлер мен сорттармен мақтана алмайды. Бидайды пайдаланудың дәстүрлі әдістерінен басқа, қазіргі уақытта медициналық және косметикалық аймақтар танымал. Бидай ұрықтары сығындысы күшті иммуномодулятор ғана емес, сонымен қатар күйікке қарсы әсерге ие. Ал антиоксиданттық қасиеттеріне байланысты косметологияда жасару құралы ретінде қолданылады.
Медицинада табысы кем емес, тағы бір танымал дәнді дақыл — сұлы қолданылады. Сұлы майы асқазан-ішек жолдарының проблемалары үшін қолданылады. Белоктардың, майлардың, көмірсулардың және В кешенінің витаминдерінің оңтайлы арақатынасына байланысты сұлы пайдалану жүрек ырғағын қалпына келтіреді және жүйке жүйесін нығайтады. Бұл мәдениеттің жасыл шөптерінің инфузиясы, сабан сияқты, антипиретикалық әсерге ие. Сұлы дәндерінен алынған жармалар мен ұнда пайдалы заттардың көп мөлшері бар. Бұл жарманың дәндері жылқыларды қалпына келтіретін жем ретінде пайдаланылуы таңқаларлық емес.
Біздің ендіктерде тек қара бидай бидай өсімінің көлемімен бәсекелесе алады. Бұл дәнді дақыл өсетін жағдайларға аз талап етеді, аязға төзімділігі жоғары және топырақтың қышқылдығына аз тәуелді. Крахмал қара бидайдан алынады, квас жасалады, және, әрине, нанға арналған ұн. Астық ақуызының құрамындағы амин қышқылдары тіндердің қалпына келуіне және дененің қарсылығына ықпал етеді. Бір мағынада қара бидай нанын да дәрі деп санауға болады. Пайдалы және қара бидай квас. Ол зат алмасуды қалыпқа келтіреді, сонымен қатар жүрек-тамыр жүйесіне пайдалы әсер етеді.
Жарияланған күні: 01.10.2012, 23:42