В заведения общепита люди приходят в первую очередь поесть, поэтому без надежного, технологичного, удобного нагревательного прибора, на котором можно быстро и вкусно готовить, столовая или кафе не смогут работать. Плита – не просто оборудование для общепита http://www.tehcomplect.ru/. Ее можно назвать сердцем кухни, которая в свою очередь является центром всего предприятия. Важно чтобы изделие было удобным и надежным.
Электрические плиты
Профессиональные приборы могут иметь 2, 3, 4 или 6 конфорок. Недорогие и качественные изделия производят отечественные предприятия и заводы ближнего зарубежья, расположенные в Саратове, Гомеле, Чебоксарах. Электроплиты изготавливаются из нержавеющей стали, комплектуются духовками, жарочными шкафами, противнями, приспособлениями для конвекции, пароувлажнения, полками для хранения посуды.
Газовые плиты
Профессиональное оборудование этого типа укомплектовано системами авторозжига и контроля утечек. Нередко модель, работающая на газе, имеет электрический аналог. Оборудование позволяет быстро обрабатывать продукты. Интенсивность пламени регулируется мгновенно. Плиты подключаются к баллонам или магистральному газу. Выпускаются модели с 2, 4 и 6 конфорками, с духовым шкафом, нагреваемой поверхностью для гриля. Корпус изготавливается из нержавеющей стали или металла с эмалированным покрытием.
Индукционные плиты
Приборы подходят для небольших и средних предприятий. Выпускаются варианты в настольном и напольном исполнении. Индукционные плиты позволяют автоматизировать процесс термической обработки продуктов, так в них имеется датчик температуры. После снятия посуды плита самостоятельно отключается.
Вопрос-ответ
Какие типы плит упоминаются и чем они отличаются по функционалу?
В статье рассматриваются электрические, газовые и индукционные плиты. Электрические плиты оснащены конфорками и часто дополнительными модулями (духовой шкаф, противни, конвекция, пароувлажнение). Газовые плиты работают с мгновенным регулируемым пламенем, чаще имеют духовой шкаф и поверхность для гриля. Индукционные плиты подходят для небольших и средних предприятий, работают настольно и напольном исполнении, обеспечивают автоматизацию тепловой обработки и отключаются после снятия посуды благодаря температурному датчику.
Какие конфорки и комплектующие обычно встречаются в профессиональных электроплитах?
Профессиональные электроплиты могут иметь 2, 3, 4 или 6 конфорок. Обычно комплектуются нержавеющей сталью корпуса, духовками, жарочными шкафами, противнями, принадлежностями для конвекции, пароувлажнения и полками для хранения посуды.
Какой выбор плит наиболее рационален для небольших столовых или кафе?
Для небольших предприятий часто подходят индукционные плиты из-за автоматизации термической обработки и энергосбережения, особенно в настольном исполнении. Однако выбор зависит от потребностей кухни: если нужен мощный жар и копчение — рассмотрите газовые плиты; если важна точная температура и быстрая очистка — электрические или индукционные варианты. В любом случае следует обращать внимание на надежность производителя, материал корпуса и наличие необходимых комплектующих.